乳膠手套可以用于和面。 從材質(zhì)安全性角度看，乳膠手套通常是用天然乳膠制成的。只要是符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的乳膠手套，其材料本身對(duì)人體基本無(wú)害。在和面過(guò)程中，手套可以防止手上的細(xì)菌、汗液等污染面團(tuán)，同時(shí)也能避免面團(tuán)中的成分對(duì)手部皮膚可能產(chǎn)生的刺激，如有些人可能會(huì)對(duì)面粉中的某些物質(zhì)過(guò)敏。 不過(guò)，在使用乳膠手套和面時(shí)也有一些需要注意的地方。如果不是食品級(jí)的乳膠手套，可能會(huì)含有一些對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，如工業(yè)生產(chǎn)中添加的防老劑、硫化劑等，這些物質(zhì)有可能會(huì)遷移到面團(tuán)中。而且，乳膠手套在使用過(guò)程中要確保沒(méi)有破損，因?yàn)槠茡p的手套可能會(huì)有乳膠碎片掉入面團(tuán)，同時(shí)也失去了防護(hù)的作用。另外，部分人可能對(duì)乳膠過(guò)敏，這類人群則不適合使用乳膠手套來(lái)和面，應(yīng)選擇其他材質(zhì)如丁腈手套等替代。